中毒表现：进食污染食物后6~24小时内出现恶寒、发热、呕吐、剧烈腹痛、频繁的腹泻，水样便，混有血液和黏液；严重者出现（儿童多见）惊厥、昏迷，或手脚发冷、发绀、脉搏细而弱，血压低等表现。

紧急处理：呕吐、腹泻轻的可口服糖盐水，应用抗生素。发热38?C以上或出现精神差者到及时到医院治疗。

中毒预防：不要食用存放时间长的熟食品，注意食品的彻底加热和食用前再加热。同时要养成良好的卫生习惯，接触直接入口食品之前及便后必须彻底用肥皂洗手。不吃不干净的食物及腐败变质的食物，不喝生水。健康人咽部葡萄球菌带菌率可达20~40%，所以制作生冷、凉拌菜时必须注意个人卫生及操作卫生。