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真假丝棉鉴别法
  日期：2007-10-23 02:18:15 点击：0 评论：0
（１）眼观。丝棉色泽呈乳白，偶有未拣净的薄茧片的为真货；色泽纯白，找不到薄茧片的假品。 （２）手摸。丝棉丝细柔软，极易粘手的为真货；而不粘手的为假品。 （３）火烧。丝棉经火烧后，发出烧毛发似的臭味，被烧的纤维未端结成一个黑色瘩疙，用手一捏全部粉碎的为
葡萄酒的质量鉴别与选购
  日期：2007-10-23 02:16:28 点击：0 评论：0
春节就要到了，家里免不了要预备一些葡萄酒以供饮用，如何选购合适的葡萄酒呢？下面就介绍一些购买葡萄酒的小常识。 酒液的色泽应接近原果实的色泽且清亮、透明、有光泽、无悬浮物，应带有果香和酒香。味依品种而异，干型葡萄酒应清快、爽口、丰富和谐；甜型葡萄酒应醇
怎样判断新茶与陈茶
  日期：2007-10-23 02:15:03 点击：0 评论：0
首先，可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶。绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。茶在贮藏过程中，由于构成茶叶色泽的一些物质，会在光、气、热的作用下，发生缓慢分解或氧化，如绿茶中的叶绿素分解、氧化，会使绿茶色泽变得枯
味精的鉴别与选购
  日期：2007-10-23 02:13:31 点击：0 评论：0
味精是用小麦、玉米、甘薯和其它辅料经发酵制成。主体成分是谷氨酸钠，好的味精含量可达99％，而复合味精的谷氨酸钠国家要求不得低于80％。掺假者一般是用淀粉、石膏、白糖、食盐、硫酸镁等充数，如果不开包装很难鉴别。 选购味精首先应验明商标和厂家，注意标明的谷氨
增白食品吃不得
  日期：2007-10-23 02:12:02 点击：0 评论：0
如今许多市售的馒头、花卷、包子、粉丝、银耳和其他一些水发食品，色泽洁白，感官性状良好，这是怎么造成的？原来这是不法商贩在制作工艺中添加了一种叫作吊白块的食品增白剂。吊白块的化学名字叫甲醛合亚硫酸钠，它在食品加工过程中分解为二氧化硫和甲醛。亚硫酸钠在
吃味精和过敏有联系吗？
  日期：2007-10-23 02:03:59 点击：0 评论：0
做菜的时候放一些味精可能在中国百姓的生活中是司空见惯的一件事，然而美国却有一种说法认为人体可能会对味精过敏，一些人还把这种过敏称为“中国饭馆综合症”，这种说法是没有科学依据的，美国的研究者们最近进行的一次科学试验就证明了这一点。 味精中的主要成份为谷
煮鸡蛋时加点盐
  日期：2007-10-23 02:02:37 点击：0 评论：0
鸡蛋煮熟，在热时是很难剥壳，为求可以快些剥壳，很多人会用冻水冲或用冻水浸它，这种做法是很普遍的。原来这样做法会让细菌有机会入侵蛋内，因为在冷却时，在蛋白与壳膜之间便形成一个空隙，生水中的细菌便会乘机进入，人吃了很容易生病，最好的方法就是煮蛋时加入小
家庭存放鲜酵母的方法
  日期：2007-10-23 02:01:07 点击：0 评论：0
鲜酵母是一种很特殊的微生物，因为富含高蛋白，和鱼肉一样存放温度太高容易腐烂发臭，可是温度太低酵母的发酵力又会降低。那么家庭怎样存放鲜酵母呢? 存放鲜酵母最适宜的温度是4℃左右，即同电冰箱冷藏室的温度差不多，这种温度可以使鲜酵母存放5—7天，如果放在冷冻室
酱油质量鉴别方法四则
  日期：2007-10-23 01:59:39 点击：0 评论：0
１、观色泽优质酱油呈红褐色或棕色、鲜艳、有光泽。反之，无光泽、发乌，一般多为添加色素过多所致。 ２、品滋味优质酱油滋味鲜美，咸甜适口，味醇厚柔和，没有苦、涩、酸等不良异味和霉味，带有浓厚的酱香和酯香气。 ３、看浓度优质酱油浓度较高（无盐固形物含量高）
厨具去污法种种
  日期：2007-10-23 01:58:16 点击：0 评论：0
铝锅：铝锅表面有了油污，可用去污粉加些肥皂水，用软布蘸着擦洗。锅底焦迹可用木炭擦洗。 铁锅：新铁锅表面铁锈，可把新铁锅放在火上，倒进凉水，放入100克白矾，水烧开后再煮20分钟左右，将水倒掉，用抹布擦去铁锈，然再涂上食用油即可使用。 搪瓷缸：搪瓷缸烧焦后，
小心使用清洁剂
  日期：2007-10-23 01:56:54 点击：0 评论：0
家用清洁剂，因其去污效果明显、又有方便和节约能源的好处， 已广泛应用 到生活的各个方面。然而，这种化工产品有否危害人体健康，使用时应注意些 什么呢？ 实验报告指出，清洁剂去污主要靠界面活性剂。如果一次吃下100克左右的 界面活性剂，就会有生命危险。如果每天
教你选购食用植物油
  日期：2007-10-23 01:55:30 点击：0 评论：0
慎选食用植物油 国家食品质量监督检验中心的有关专家提醒广大消费者，在选购食用植物油时，应当注意以下几个方面： 一、尽量在有一定信誉度的商业企业购买品牌知名度较高、市场占有率较高的产品，选购时注意产品标签上有无厂名、厂址、等级、生产日期、保质期等内容。
你会使用味精吗？
  日期：2007-10-23 01:54:01 点击：0 评论：0
自从1980年日本东京大学池田菊苗教授从海带中提取出味精以来，味精为人们带来“口福”，味精作为增鲜、调味品，深受公众的欢迎和赞誉。 味精的化学成分是谷氨酸钠，它除了具有强烈的肉类鲜美外，还有丰富的营养价值和药物治疗作用。 谷氨酸钠在临床医学上对于肝昏迷、
油炸食品有学问
  日期：2007-10-23 01:52:38 点击：0 评论：0
用油炸方法煮菜时，你应注意的是选用较安定的精制油，精制油之AOM值(安定度指标)三十小时以上者，较适合高温油炸。 油温适中不可加热到冒白烟才放入材料，因油加热到高温时容易变质，对健康有害。不同种类或新旧油要分开装置，不可混合在一起。避免激烈搅拌，减少与空
做菜放盐有学问
  日期：2007-10-23 01:51:16 点击：0 评论：0
用豆油、菜籽油做菜，为减少蔬菜中维生素的损失， 一般应炒过菜后放盐。 用花生油做菜，由于花生油极易被黄曲霉菌污染，从而含有一定量的黄曲腐菌毒素，故应先放盐炸锅。这样可以大大减少黄曲霉菌毒素。 用荤油作菜，可先放一半盐，以去除荤油中有机氯 农药的残留量，
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